تِیتِر تات نوعی دورچین آمریكایی است كه از سیبزمینی تهیه شده و علاوه بر پیش غذا در كنار غذا هم سرو میشود. تیتر تات اولین بار در سال ١٩٥٣ توسط بنیانگذار یكی از شركتهای مواد غذایی آمریكایی اختراع شد. در واقع در آن زمان به این فكر میكردند كه چگونه میتوان از تكههای مانده سیبزمینی خوراكی تولید كرد. تیترتات اولین بار در سال ١٩٥٦ به صورت تجاری عرضه شد و در حال حاضر در كشورهای مختلف در فروشگاههای زنجیرهای و سوپرماركتها به صورت بستهبندی موجود است. امروزه بسیاری از كمپانیهای مواد غذایی به دنبال جایگزین كردن سبزیجات دیگر مانند كلم بروكلی و گل كلم به جای سیبزمینی در این خوراكی هستند و شما میتوانید سایر سبزیجات را جایگزین سیبزمینی کنید اما بدانید که تیتر تات اصلی با سیب زمینی تهیه میشود. تیتر تات در اروپا، كانادا و استرالیا هم طرفداران بسیار دارد. در استرالیا به تیتر تات به دلیل فرمی كه دارد، سیب زمینی الماسی هم گفته میشود. با این كه ممكن است تیتر تات را به صورت آماده دیده یا خریداری كرده باشید اما بسیاری تمایل دارند كه این دورچین خوشمزه را به صورت خانگی تهیه كنند.
طرز تهیه تِیتِر تات مخصوص ٤ الی ٥ نفر
مواد لازم
دو عدد سیب زمینی درشت
یك قاشق سوپخوری آرد
یك قاشق چایخوری پودر پیاز
یك قاشق سوپخوری پودر سیر
دو قاشق سوپخوری جعفری ریز خرد شده (برای سرو)
یك لیوان روغن
یك چهارم قاشق چایخوری شوید خشك و پودر شده
نمك و فلفل سیاه به مقدار لازم
یك چهارم قاشق چایخوری پونه كوهی در صورت تمایل
نحوه تهیه
ابتدا سیب زمینیهای شسته شده را در یك قابلمه مناسب در آب سرد قرار داده و روی اجاق بگذارد تا به مدت ٦ الی ٧ دقیقه خوب بجوشند. سپس صبر كنید تا خنك شوند و پوست بگیرید. بعد با رنده ریز خرد كنید. اكنون میتوانید سایر مواد و ادویهها را به سیب زمینی اضافه كنید و خوب تركیب كنید تا مواد به خرد هم روند. بعد آنها را به شكل توپهای درشت استوانهای (نه خیلی درشت نه خیلی ریز) درآورید. پس از آن كه توپهای سیبزمینی را آماده كردید، در یك قابلمه یا تابه مناسب روغن ریخته و تیتر تاتها را سرخ كنید. حدود ٣ الی ٤ دقیقه برای این كه طلایی شوند كافی است. پس از سرخ شدن آنها را روی یك كاغذ روغنی بگذارید تا روغنشان كشیده شود. اكنون تیتر تات آماده است و برای سرو میتوانید روی آن جعفری ریخته و با سس قرمز در یك ظرف مناسب سرو كنید. توجه کنید که این غذا را فریز نکنید و سعی کنید بلافاصله پس از تهیه میل کنید.