در حال جستجو: شیرینی و کیک

طرز تهیه‌ کوکی گردویی رو در این مقاله صفر تا صدش رو آموزش خواهیم داد پس تا انتهای این متن با ما همراه باش! کوکی یکی از انواع شیرینی‌های محبوب است. مخصوصا کوکی‌های گردویی و شکلاتی که از محبوبیت‌ بیشتری برخوردارند. کوکی‌های گردویی انواع مختلفی دارند یا بهتر بگوییم در هر کشور رسپی این کوکی‌ها مطابق ذائقه و سلیقه‌ مردم آن کشور است. البته تفاوت‌ها بسیار کوچک و ظریف است.  طرز تهیه‌ کوکی گردویی خوشمزه در سه سوت: این گردویی‌های خوشمزه خیلی شیرین نیستند و با یک فشار کوچک خرد می‌شوند. اولین کاری که انجام می‌دهید؛ گام اول طرز تهیه‌…

سال‌ها پیش کیک‌ها یک نوع نان شیرین بودند. گاهی مردم میوه‌های خشک و آجیل را در دستور العمل‌های کیک خود قرار می‌دادند در نتیجه دسرها خشن و دارای بافت سفت بودند. ۵۰۰ سال بعد بود که نانوایان شروع به جذاب‌سازی دسرها کردند. آن‌ها توانستند روش‌هایی برای تجزیه آرد در دستورالعمل‌ها پیدا کنند تا کیک‌ها نرم و خوشمزه‌تر شوند. کیک مخملی قرمز سنتی برای درک کیک ردولوت باید به گذشته برگردید. کیک‌های مخملی اولین بار در دوران ویکتوریا به وجود آمدند. در دهه ۱۸۰۰ بود که دستورالعمل‌ها اغلب به استفاده از کاکائو برای کیک‌های لوکس احتیاج داشتند. آن‌ کیک‌ها را در…

کیک موکا یکی از کیک‌های پرطرفدار است. این کیک بافتی مرطوب و نرم دارد. عطر و طعم شکلات و قهوه با هم آمیخته شده و این کیک را جذاب‌تر از پیش می‌کند و بین هر لایه یک کره موکا، گاناش شکلات و دانه‌های اسپرسو روکش شده با شکلات خرد شده پیدا خواهید کرد. موکا در اصل نوعی شکلات با طعم شکلات از یک کافه لاته یا یک شکلات داغ است که در آن عطر و طعم اسپرسو هم وجود دارد. بسته به مکان، یک موکا می‌تواند شکلات شیرین، شکلات تلخ، شکلات شیری یا حتی شکلات سفید داشته باشد.  برای تهیه‌ی…

كیك اسفنجی از معروف‌ترین و پرطرفدارترین دسرها و میان وعده‌ها است كه سال‌هاست در تمام نقطه دنیا آن را با طعم‌ها و روش‌های مختلف تهیه كرده و می‌خورند. كیك اسفنجی آلبالویی یكی از همین كیك‌های اسفنجی است كه در كنار كیك اسفنجی وانیلی، شكلاتی، موزی و… می‌تواند گزینه بسیار خوبی برای تهیه باشد. این كیك به صورت سنتی در بریتانیا هم با آلبالو هم با گیلاس، تهیه می‌شود. طبق گفته‌ها، این كیك معمولا در فصل تابستان، عمدتا به دلیل این كه آلبالو میوه تابستان است، پس از ناهار یا شام به عنوان دسر سرو می‌شود. در ادامه به طرز تهیه…

درباره مافین كاكائو یا شكلات جزو معدود موادی است كه در كنار انواع دسر و نوشیدنی بسیار پرطرفدار است. در واقع جمله‌ای وجود دارد كه می‌گوید از هر ١٠ نفر ٩ نفر شكلات دوست دارند و آن نفر دهم هم دروغ می‌گوید! شیرینی مافین هم از این قاعده مستثنی نیست و شما می‌توانید با اضافه كردن كاكائو به این شیرینی دسری خوش طعم تهیه كنید. مافین‌ها اغلب به دلیل شباهت ظاهری آن با كاپ كیك معروف هستند اما باید بدانید كه این دو شیرینی تفاوت‌هایی دارند. یكی از این تفاوت‌ها این است كه كاپ كیك‌ها مقدار شیرینی و كالری بیشتری…

شاید فكر كنید كه در مقایسه با كیك‌های دیگر مانند كیك شكلاتی، كیك موزی، وانیل و… کیک هویج خیلی خوش طعم نباشد، اما باید به شما بگوییم که به امتحانش می‌ارزد! این كیك از پرطرفدارترین كیك‌ها در سراسر دنیا است و تركیب هویج، گردو و دارچین در این كیك، می‌تواند بسیار وسوسه انگیز باشد. برخی حتی به كیك هویج میوه‌های دیگر مانند آناناس، كشمش و نارگیل خورد شده اضافه می‌كنند. همچنین این كیك، یك كیك مخلوط هویج و كره می‌باشد و شاید فكر كنید كه تكه‌های هویج ممكن است در این كیك حتی بعد از پخت، حالت ترد داشته باشند…

درباره كروسان  اگر به دنبال میان‌وعده‌ای سبك به همراه چای عصرانه یا دسری خوش طعم هستید، كروسان یكی از بهترین گزینه‌هاست. كروسان همچنین به عنوان یكی از نان‌های بسیار مشهور شناخته می‌شود که اولین بار در كشور اتریش ابداع شده. نان کروسان همیشه به خاطر شكل هلالی اش معروف بوده. كروسان در نانوایی‌های اتریش و فرانسه جزء محبوب‌ترین نان‌ها است و از قرن بیستم به بعد به شكل امروزی كه می‌شناسیم، تهیه می‌شود. كروسان در بسیاری از كشورهای اروپایی از اجزایی اصلی برای صبحانه محسوب می‌شود. داخل نان كروسان را می‌توانید با هر چیزی که می‌خواهید پر كنید. بسیاری آن…

شیرینی‌ها و انواع آن‌ها، از محبوب‌ترین دسرها و میان‌وعده‌ها در طول تاریخ بوده‌اند كه دستور پخت و حتی نحوه‌ی سرو آن‌ها دستخوش تغییرات بسیاری شده است. در این میان، شیرینی ناپلئونی یكی از معروف‌ترین و لذیذترین شیرینی‌ها در سراسر جهان است كه اولین بار در كشور فرانسه تهیه شده است. در واقع یك شیرینی فرانسوی است اما برخی بر این باورند كه ابتدا در ایتالیا تهیه شده ولی در فرانسه معروف شده و نام‌های دیگر آن میل فی (Mille-Feuille) و ناپلئون می‌باشد. همچنین در بریتانیا و استرالیا شیرینی ناپلئونی را با نام كاستارد یا وانیل اسلایس می‌شناسند. شیرینی ناپلئونی در…

كیك شكلاتی، یكی از ساده‌ترین و پرطرفدارترین دسرها و میان‌وعده‌ها برای مهمانی‌ها، دورهمی‌ها و جشن‌ها در كل دنیاست. در واقع یک خوراکی بین‌المللی است كه هم با شكلات آب شده هم پودر كاكائو می‌توان آن را تهیه كرد. تاریخچه این كیك محبوب به سال ١٧٦٤ برمی‌گردد زمانی كه فردی به نام جیمز بیكر طرز تهیه كیك شكلاتی از دانه‌های كاكائو را كشف كرد. به مرور تا سال ١٨٩٠ روش‌های متنوع و ساده‌تری برای تصفیه كاكائو و در نتیجه پخت كیك شكلاتی توسط آشپزهای مختلف بوجود آمد. در آمریكا از سال ١٨٨٦ به بعد كیك شكلاتی به یكی از میان‌وعده‌ها و…

شاید جالب باشد بدانید تارت شکلاتی یک شیرینی رایج در زمان استعمار بود. شکلات از طریق هند غربی وارد آمریکا شد و برای نوشیدن به صورت شکلات داغ استفاده می‌شد، از پوسته دانه‌های کاکائو برای تهیه یک نوع چای سبک استفاده می‌کردند. شکلات در قرن هجدهم با آن‌چه امروز می‌دانیم بسیار متفاوت بود، شکلات یک محصول جانبی بود و معمولا با ادویه‌هایی مانند جوز هندی، دارچین و فلفل در رسپی‌هایی شبیه به رسپی‌های سنتی آمریکای مرکزی و مکزیک طعم‌دار می‌شد. شکلات نرم و صافی که امروزه می‌شناسیم در اواخر قرن نوزدهم موجود نبود، زمانی‌که ماشین‌آلاتی برای ریز کردن خمیر کاکائو…