در حال جستجو: دسر و دورچین

هنگامی كه در حال تدارك برای مهمانی هستید و می‌خواهید پس از غذای اصلی یك دسر خوش‌طعم میل كنید، ترایفل توت فرنگی یكی از بهترین گزینه‌ها است. البته ترایفل خود انواع مختلف دارد و می‌توان آن را با میوه‌های مختلف و حتی به صورت شكلاتی، قهوه یا وانیلی تهیه كرد. ترایفل یك نوع دسر لایه لایه است و تاریخچه اصلی آن به كشور انگلستان باز می‌گردد. در قرن شانزدهم این دسر با نام فول میوه شناخته می‌شد. در قرن هجدهم فردی با نام هانا گلس نام آن را به ترایفل به شكل امروزی تغییر داد و به این دسر ژله اضافه…

همه چیز درباره‌ی سیر ترشی از سیر اغلب به عنوان طعم دهنده برای پخت و پز استفاده می‌شود. هم‌چنین سیر در طول تاریخ برای کنترل طیف گسترده‌ای از شرایط و بیماری‌ها استفاده می‌شود. سیر از شهرت بی‌نظیری برخوردار است و یک آنتی اکسیدان بسیار قوی است که دارای ویژگی‌های ضد ویروسی، میکروبی و آنتی بیوتیکی است. برای مقابله با آنفولانزا و سرماخوردگی کاملاً قوی است زیرا یک اثر تجزیه کننده را ایجاد می کند. همچنین منبع خوبی از آنزیم‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به تقویت ایمنی کمک می‌کنند. به طور خلاصه، سیر یکی از مواردی است که استفاده…

تِیتِر تات نوعی دورچین آمریكایی است كه از سیب‌زمینی تهیه شده و علاوه بر پیش غذا در كنار غذا هم سرو می‌شود. تیتر تات اولین بار در سال ١٩٥٣ توسط بنیانگذار یكی از شركت‌های مواد غذایی آمریكایی اختراع شد. در واقع در آن زمان به این فكر می‌كردند كه چگونه می‌توان از تكه‌های مانده سیب‌زمینی خوراكی تولید كرد. تیترتات اولین بار در سال ١٩٥٦ به صورت تجاری عرضه شد و در حال حاضر در كشورهای مختلف در فروشگاه‌های زنجیره‌ای و سوپرماركت‌ها به صورت بسته‌بندی موجود است. امروزه بسیاری از كمپانی‌های مواد غذایی به دنبال جایگزین كردن سبزیجات دیگر مانند كلم…

اگر  به دنبال میان‌وعده یا پیش‌غذایی ساده، خوش‌طعم، عام پسند و در عین حال مخصوص مهمانی‌ها و جشن‌های تولد هستید، سالاد ژامبون یكی از بهترین گزینه‌ها در كنار انواع دیگر سالاد مانند سالاد سیب‌زمینی و سالاد الویه یا ماكارونی است. سالاد ژامبون در واقع یك سالاد سنتی انگلیسی-آمریكایی است و می‌توانید از انواع ژامبون گوشت یا مرغ در آن استفاده كنید. البته گفته می‌شود كه در اصل اصالت كاملا انگلیسی دارد اما مردم انگلستان پس از مهاجرت به قاره آمریكا و كشور ایالات متحده و كانادا  و حتی كشور استرالیا، دستور پخت این میان‌وعده را نیز با خود برده‌اند. سالاد…

«بستنی سنتی» یکی از دسرهای بسیار خوشمزه مقوی و قدیمی هست که همیشه و در همه جا طرفداران زیادی دارد. دستور تهیه این بستنی را برای شما حاضر کرده ایم تا در خانه درست کنید و لذت ببرید. مواد لازم برای تهیه بستنی سنتی  شیر پر چرب 1 لیتر زعفران به مقدار لازم شکر 500 گرم  گلاب نصف استکان  ثعلب* یک قاشق غذاخوری  خلال پسته 50 گرم  خامه معمولی 100 گرم  * ثعلب یکی از گیاهان دارویی بسیار مفید است که از غده زیر زمینی گیاه حاصل می شود. این گیاه پایا و چندساله دارای گلهای خوشه ای و برگهای…

ایام عید، یکی از بهترین زمان ها برای امتحان کردن و تهیه غذاهای جدید است؛ مخصوصا امسال که به دلیل کرونا، از سفر و دید و بازدید عید محرومیم. یکی از گزینه هایی که ساده و سریع درست می شود، فینگرفودها هستند. شما می توانید تهیه انواع فینگرفود را در خانه تمرین کنید و برای مهمانی های بعد از پایان کرونا آماده شوید! در این مطلب، قصد داریم چند فینگرفود خوشمزه و ساده را به شما آموزش بدهیم. 1-  راتای میرزا قاسمی با میرزاقاسمی که صددرصد آشنا هستید. برای سِرو کردن راحت‌تر میرزاقاسمی و میل کردن آن بعنوان یک مزه…

ایام عید، یکی از بهترین زمان ها برای امتحان کردن و تهیه غذاهای جدید است؛ مخصوصا امسال که به دلیل کرونا، از سفر و دید و بازدید عید محرومیم. یکی از گزینه هایی که ساده و سریع درست می شود، فینگرفودها هستند. شما می توانید تهیه انواع فینگرفود را در خانه تمرین کنید و برای مهمانی های بعد از پایان کرونا آماده شوید! در این مطلب، قصد داریم چند فینگرفود خوشمزه و ساده را به شما آموزش بدهیم. ۱- بقچه بادمجان بادمجان را بصورت نوارهای باریک و بلند برش می‌زنیم و سرخ می‌کنیم. پیاز را تفت میدیم و بهش گوشت…

کرپ شکلاتی یکی از کرپ‌های خوشمزه و پرطرفدار است که هم به‌عنوان یک صبحانه کامل و هم به صورت میان وعده قابل مصرف است. همچنین می‌توانید آن را با میوه‌های مختلف و یا عسل سرو کنید. اولین بار در غرب فرانسه، مردم آنجا با مخلوط گندم سیاه آسیاب شده و کمی کره آب و نمک، کرپ را ابداع کردند. آنها مایه کرپ را روی صفحات داغ می‌ریختند و با کمک ابزارهای چوبی آن را پخش می‌کردند و می‌پختند. امروزه که بیشتر وسایل پخت و پز در دسترس است، این خوراکی لذیذ را می‌توان به ساده‌ترین شکل در خانه تهیه کرد.…

بدون شك دسرها، به‌خصوص در مهمانی‌ها و مراسم‌ها، از بخش‌های مهم در كنار غذای اصلی و پیش‌غذا هستند و می‌توانند به هضم راحت‌تر غذا كمك كنند به شرطی كه به اندازه میل شوند. یكی از این دسرهای خوب و پرطرفدار تارت است، یك دسر فرانسوی. تارت‌ها دارای پایه یا ظرفی  محكم و ترد تهیه شده از آرد هستند كه با مواد مختلف پر شده‌اند. در مورد تاریخچه‌ی این شیرینی محبوب برخی بر این باورند كه قدمتش به قرون وسطی بازمی‌گردد و در گذشته بیشتر آن را یك نوع پای می‌دانستند. تارت‌هایی كه در گذشته به‌خصوص در میان اشراف بسیار محبوب…

کلمه ترشی از کلمه هلندی pekel یا کلمه آلمانی شمالی pókel به معنی نمک یا آب نمک می‌آید که دو جزء ضروری در فرایند تهیه ترشی هستند. ترشی در آمریکا عمدتاً مترادف با فرو بردن خیار (یا سایر میوه‌ها یا سبزیجات) در یک نمک شور یا محلول اسیدی همراه با ادویه‌های مختلف است تا محیطی ایجاد کند که هیچ باکتری ناسالم نتواند زنده بماند و سبزیجات شما حفظ شود. از نظر تاریخی فرآیند تهیه‌ی ترشی یک ضرورت و راهی بی‌بدیل برای نگهداری مواد غذایی برای ملوانان و مسافران بود. با تهیه ترشی در طول ماه‌های سردتر غذای مصرفی را ذخیره…