انتخاب رژیم هم مانند بقیه انتخاب‌ها در مورد سبك زندگی باید با دقت انجام گیرد. چه برای كاهش وزن، چه افزایش و یا به طور كلی داشتن تغذیه سالم. پس باید تمامی حقایق را درباره رژیمی كه انتخاب می‌كنید، بدانید. رژیم بنتینگ هم از این قاعده مستثنی نیست و قصد داریم با این رژیم بیشتر آشنا شویم. بر خلاف اكثر رژیم‌های لاغری، رژیم بنتینگ سابقه بسیار طولانى دارد و اولین بار در سال ١٨٦٢ توسط فردی به نام ویلیام بانتینگ كه از چاقی بیش از حد رنج می‌برد، ابداع شد. رژیم بنتینگ رژیمی كم كربوهیدرات می‌باشد و با این رژیم سیستم بدن طوری تنظیم می‌شود كه به جای سوزاندن كربوهیدرات برای بدست آوردن انرژی، چربی بسوزاند. این رژیم برای افرادی كه بدنشان به كربوهیدرات واكنش نشان داده و نمی‌توانند به اندازه كافی كربوهیدرات مصرف كنند، بسیار مناسب است. به عنوان مثال اگر هنگام اضافه كردن وزن بیشتر از ناحیه شكم و كمر چاق می‌شوید، اول صبح احساس گرسنگی شدیدی می‌كنید، اگر نوسان وزن بسیار زیادی دارید یا هنگام عصبانیت یا خوشحالی بیشتر تمایل به خوردن دارید، این‌ها همه بدین معنی است كه بدن شما به كربوهیدرات واكنش نشان می‌دهد پس شما جزو افرادی هستید كه رژیم بنتینگ به دلیل تغییری كه در بدن شما ایجاد می‌كند، می‌تواند برایتان مفید باشد. این رژیم شباهت بسیار زیادی به رژیمی به نام كتو دارد و طرفداران این رژیم بر این باورند كه با رعایت آن علاوه بر كاهش وزن، سطح انرژی، خواب و حال عمومی شما هم بهتر می‌شود. از طرفی برخی از متخصصین این رژیم را توصیه نمی‌كنند زیرا دستورالعمل‌های این رژیم محدود كننده هستند و اینگونه دستورالعمل‌های تغذیهای در طولانی مدت منجر به عدم تعادل میزان مواد مغذی در بدن می‌شوند. 

چه مواد غذایی در رژیم بنتینگ باید و نباید مصرف شوند؟

مواد غذایی در این رژیم به رنگ‌های مختلف مشخص شدهاند، سبز، نارنجی و قرمز. مواد غذایی سبز كه باید بدون محدودیت در این رژیم مصرف شوند شامل انواع سبزیجات، انواع گوشت، ماهی، مرغ و تخم مرغ و پنیر، میوه‌هایی مانند لیمو، گوجه، زیتون و آووكادو، انواع گوشت، ماهی، مرغ و تخم مرغ و كره، چاشنی‌هایی مانند سركه و سس سویا و نوشیدنی‌های بدون كافئین مانند چای یا دمنوش‌های گیاهی و تا جای ممكن آب، می‌شوند. گروه بعدی مواد غذایی هستند كه به رنگ نارنجی هستند. این دسته از مواد غذایی باید به حد متوسط و كمتر از مواد غذایی سبز مصرف شوند كه شامل آجیل، شیر، ماست و خامه، میوه‌هایی مانند سیب، موز و پرتقال و توت، سبزیجاتی از جمله چغندر، كدو، هویج و سیب‌زمینی، حبوبات و برخی نوشیدنی‌های كافئین دار، می‌باشند. 

مواد غذایی موجود در گروه قرمز، به دو دسته قرمز و قرمز كم رنگ تقسیم می‌شوند. گروه قرمز كمرنگ شامل مواد غذایی است كه باید به میزان كم مصرف شوند. انواع اسموتی‌ها و آبمیوه، انواع خوراكی‌های دارای میوه خشك و عسل و شكلات، غلات فاقد گلوتن شامل جو دوسر، برنج و گندم سیاه و همچنین آرد برنج در لیست قرمز كمرنگ قرار می‌گیرند. اما مواد غذایی موجود در لیست قرمز به هیچ عنوان نباید مصرف شوند. انواع فست فود و شیرینی و مربا و هر نوع غذایی كه مواد افزودنی دارد،  مواد غذایی دارای گلوتن، خامه قنادی، بستنی و پنیرهای پیتزا، روغن‌هایی مانند روغن ذرت و آفتابگردان، گوشت‌های فراوری شده مانند سوسیس و كالباس و در آخر نوشیدنی‌های انرژی زا، انواع نوشابه و آبمیوه‌های دارای قند اضافه، در لیست قرمز هستند و باید خیلی كم یا اصلا مصرف نشوند. باید توجه داشت كه هر فردی طبق دسته بندی‌های موجود در رژیم بنتینگ باید تقسیم بندی مناسبی در تغذیه خود داشته باشد به عنوان مثال حتی در مورد مواد غذایی گروه سبز از سبزیجات كم یا گوشت بیشتر و یا برعكس استفاده نكند. 

رژیم بنتینگ چگونه كار می‌كند و چطور می‌توان از آن پیروی كرد؟

این رژیم به صورت سنتی شامل ٤ وعده غذایی در روز می‌باشد و در آن غذاهای پروتئین دار مانند گوشت و ماهی و میوه‌ها بیشتر استفاده می‌شوند و از طرفی نان، حبوبات، شكر و سیبزمینی و كلا مواد غذایی نشاسته دار در این رژیم بسیار كم هستند. برنامه این رژیم به ٤ مرحله تقسیم می‌شود. در مرحله اول باید به مدت یك هفته طبق همان عادت غذایی همیشگی عمل كرده و میزان واکنش بدن نسبت به مواد مختلف، به خصوص كربوهیدرات ثبت شود. مرحله‌ی دوم مرحله ترمیم نام دارد كه در این مرحله به مدت دو الی ١٢ هفته با توجه به مواد غذایی رده بندی شده با رنگ‌های سبز، نارنجی و قرمز در دستورالعمل این رژیم، بدن و بخصوص روده ها ترمیم می‌شوند تا بدن برای مراحل بعدی این رژیم آماده شده و با آن سازگار شود. در مرحله سوم كه مرحله تحول است كمی كار نسبت به مرحله دوم سخت می‌شود و باید فقط مواد غذایی كه در رده بندی رنگ سبز هستند مصرف شوند و این كار را تا جایی كه تقریبا به وزن مورد نظر برسید ادامه دهید. اما توجه داشته باشید كه ورزش و به طور كلی اصلاح سبك زندگی در تمام مراحل این رژیم برای كاهش وزن اهمیت دارند. مرحلهی چهارم و نهایی مرحله حفظ نام دارد و مدت زمان آن به واكنش بدن و سرعت كاهش وزن بستگی دارد. اما این مرحله كمی راحت‌تر از مرحله قبل است و می‌توان مقداری از مواد غذایی رده قرمز یا نارنجی هم استفاده كرد. در واقع در مرحله نهایی تقریبا به یك برنامه منظم غذایی طبق نیاز بدن دست یافتهاید كه می‌توانید آن را تا جایی كه به نتیجه مورد نظر برسید ادامه دهید. 

مزایا و معایب رژیم بنتینگ

اولین و مهمترین مزیت رژیم بنتینگ قابل تنظیم بودن آن است به طوری كه می‌توان طبق عملكرد بدن میزان كربوهیدرات مصرفی را تنظیم و كنترل كرد زیرا واكنش هر سیستم بدنی نسبت به كربوهیدرات می‌تواند متفاوت باشد. برخی از افراد كه از این رژیم پیروی می‌كنند ممكن است بیشتر از سایر افرادی كه آن‌ها هم همین رژیم را دنبال می‌كنند، به كربوهیدرات نیاز داشته باشند. مزیت بعدی بدون شمارش بودن رژیم بنتینگ است به این معنی كه وقتی شما این رژیم را برای برنامه غذایی خود انتخاب می‌كنید لازم نیست مانند سایر رژیم‌ها دائما كالری یا میزان كربوهیدرات یا چربی كه مصرف كردید را بشمارید و نوع غذایی كه می‌خورید در این رژیم بیشتر اهمیت دارد. علاوه بر چربی سوزی این رژیم به كنترل میزان قند خون نیز كمك می‌كند و با پیروی از این رژیم می‌توانید تا حدودی از ابتلا به دیابت نوع دو جلوگیری كنید. اما علاوه بر مزیت مسلما رژیم بنتینگ مانند هر رژیم‌های دیگری معایبی دارد. یكی از این معایب این است كه به باور مختصصان در این رژیم بسیاری از موادی كه می‌توانند برای بدن لازم باشند به دلیل اتكای این رژیم به حذف كربوهیدرات تا جای ممكن و جایگزین كردن چربی سالم و پروتئین، حذف می‌شوند و این مسئله می‌تواند در طولانی مدت بدن را دچار مشكل كند.

پاسخ دهید